Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel am Gelenk teilen.
Die Zutaten der Infusion vermischen und in einer Infusion Spritze aufziehen.

Jetzt unter die Haut der Hähnchenteile spritzen.

Die Hähnchenteile jetzt mit dem Rub würzen und in den Grill geben und mit dem Holz in der glüt bei 120 C für ca 25 Minuten smoken.

Die Hähnchen rausholen und in einer Schüssel mit Butter und BBQ Soße vermengen.

Die Zutaten vom Bruchetta vermengen und über die Hähnchen geben.

Zutaten:

4 Hähnchenscenkel BBQ Rub nach Wahl Für die Infusion 50 ml Tomami 2 EL Tomami Ketchuo 1 EL Tomami Würzstoff 1 Holzchunk Hikory Holz zum Smoken Tomaten Bruchetta 250g Kleine Tomaten klein geschnitten Schnittlauch klein geschnitten 1 El Tomami 1 Tl Würzstoff Salz Pfeffer 50g geschmolzene Butter 50g BBQ Soße