Tomami Entenbrustfilet mit Frischkäse Dattel Toping dazu Mediterane Tomaten und Championgs

Zubereitung:

Für Das Toping :

Zubereitung :

Den Frischkäse mit den kleingeschnittenen Datteln verrühren. Dann mit den Restlichen Zutaten Abschmecken.

Kräuterkruste:

Zubereitung :

Alles Zutaten gut vermengen.

 

Mediterrane Tomaten und Champions:

Zubereitung:

Aus dem Backpapier eine Runde form falten die Pilze und die Tomaten mit dem Knoblauch drauf geben und mit Olivenöl salz Pfeffer vermengen und im Grill oder Backofen bei 180 C für ca 10 Minuten garen.

Entenbrust :

Zubereitung:

Die Haut von der Enten Brust vorsichtig abziehen und mit einem Messer abschneiden.

Die Enten Brust von beiden Seiten salzen. Stehen lassen für ca. 15 Minuten.

Die Entenbrust indirekt im Grill oder Backofen bei 180 C für ca 15 Minuten garen.

Raus hohlen und etwas abkühlen lassen für ca 20 Minuten.

Jetzt die Frischkäse- Dattel Toping auf die Enten Brust streichen ca 2 cm dick.

Jetzt die Kräuterkruste drüber und im Grill Indirekt oder Backofen bei 180 C für weitere 10 Minuten garen.

 

In den letzten 5 Minuten die Tomaten und Pilze zur ente geben und nochmals mit heiß machen.

Die Ente rausholen anschneiden und mit den Tomaten Champions servieren.

Zutaten:

Für Das Toping : 200g Frischkäse Natur 50 g Datteln ohne Stein. 2 EL Tomami NR 1 2 TL Flüssig Würze Salz , Pfeffer Kräuterkruste: 250g Panko ( Sellmelbrösel) 50g Olivenöl 1 EL Mediterraner Kräuter trocken. 50g geriebener Parmesan Zutaten mediterrane Tomaten und Champions: 200g kleiner Strauchtomaten in viertel geschnitten 200g Champions in viertel geschnitten. 1 Knoblauch Zehe zerdrückt 2 El Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Din 4 großes Backpapier Zutaten mediterrane Tomaten und Champions: 200g kleiner Strauchtomaten in viertel geschnitten 200g Champions in viertel geschnitten. 1 Knoblauch Zehe zerdrückt 2 El Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Din 4 großes Backpapier Zutaten mediterrane Tomaten und Champions: 200g kleiner Strauchtomaten in viertel geschnitten 200g Champions in viertel geschnitten. 1 Knoblauch Zehe zerdrückt 2 El Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Din 4 großes Backpapier Zutaten mediterrane Tomaten und Champions: 200g kleiner Strauchtomaten in viertel geschnitten 200g Champions in viertel geschnitten. 1 Knoblauch Zehe zerdrückt 2 El Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Din 4 großes Backpapier