Zutaten:
- 200 g Spaghetti
- 100 g kleine Tomaten
- ½ Avocado
- 50 g Rucola
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 50 ml Sahne
- 6 Garnelen
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Olivenöl
Zubereitung:
- Spaghetti in viel Salzwasser al dente kochen und im Wasser liegen lassen.
- In einer großen Pfanne die klein geschnittenen Tomaten, Avocado, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl anbraten. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In einer kleinen Pfanne die Garnelen ohne Schale mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, dann zur Seite stellen.
- Nudeln aus dem Wasser in die Pfanne mit den Tomaten geben, kurz erhitzen und alles gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten, Garnelen dazugeben, mit Rucola garnieren und servieren.