Zutaten – Gefüllte Kartoffeln:
- 2 vorgekochte Kartoffeln
- 100 g Schmand
- 1 Bund Schnittlauch, klein geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 100 g Speck, gewürfelt
- 200 g geriebener Emmentaler
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- BBQ-Rub, Knoblauch-Kräuter oder Grillgewürzmischung nach Wahl
Zutaten – Schweinesteaks:
- 4 Nackensteaks à 250 g
- 4 EL Tomami Nr. 1
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Stange Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung – Gefüllte Kartoffeln:
- Kartoffeln aushöhlen und das Innere mit Schmand, Olivenöl, Tomaten und Speckwürfeln vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Kartoffeln zurückfüllen, mit Käse bedecken.
- Im Grill bei indirekter Hitze bei 180 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitung – Schweinesteaks:
- Für die Marinade Tomami Nr. 1, Olivenöl, Zucker, Kräuter, Knoblauch, passierte Tomaten und Rosmarin in einem Topf kurz erhitzen und aufkochen.
- Steaks in die warme Marinade legen, bei 150 °C ca. 15 Minuten garen, dabei einmal wenden.
- Steaks anschließend direkt bei 180–200 °C oder in der Pfanne kurz anbraten, bis sie eine Kruste bekommen, und währenddessen regelmäßig mit der Marinade einpinseln.
Anrichten:
Kartoffeln und Steaks auf Tellern anrichten, restliche Marinade über die Steaks geben und servieren.